Voedzame kaneel cake

Bereidingstijd: 10 + 50 min

Deze kaneel cake is heerlijk smeuïg, rijk aan vezels en vol van smaak. Een voedzame en herfstige traktatie die perfect is voor elk moment van de dag!

Ingrediënten (1 cake van 25 cm)

Droge ingrediënten:

• 150 g volkoren tarwemeel

• ⁠60 g havermeel

• ⁠15 g eiwitpoeder vanille

• ⁠⁠65 g suikervervanger

• ⁠2,25 tl bakpoeder

• Snuf zout

• ⁠10 g kaneel 

Tweede rijtje ingrediënten: 

• 190 ml ongezoete (plantaardige) melk/drink

• ⁠⁠3 eieren

• ⁠30 g zonnebloemolie

• ⁠150 g ongezoete appelmoes

  
  

Bereiding kaneel cake

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakvorm van ca. 25 cm met bakpapier.

2. Meng de droge ingrediënten met elkaar in een kom. Gebruik 6 gram van de kaneel. De overige 4 gram bewaar je voor later.

3. Meng in een andere kom de ingrediënten van het tweede rijtje met elkaar.

4. Meng de droge door de natte ingrediënten, roer goed, maar niet te hard. Het is prima als er een paar klonten in het beslag zitten.

5. Roer 4 gram kaneel voorzichtig door het beslag. Roer niet te hard. De kaneel hoeft niet helemaal gemengd te worden door het beslag.

6. Stort het beslag in de cakevorm.

7. Bak vervolgens ca. 45-50 minuten af in de oven. Als een satéprikker er schoon uit komt dan is de cake gaar.