Magnetron pistache cheesecake

Bereidingstijd: 10 min + wachttijd

Maak deze pistache cheesecake met cottage cheese in een paar minuten in de magnetron. Daarna alleen nog laten afkoelen. Romig, makkelijk en perfect als snel dessert of tussendoortje.

Ingrediënten (1 portie)

• 200 g cottage cheese

• 12 g suikervervanger (of meer als je het zoeter wilt)

• 1 tl vanille-extract

• 10 g 100% pistachepasta

• 15 g vanille custardpoeder

• Snuf zout

• Halve el melk

• 10 g pistache chocoladedruppels (Notenshop)

• 5 g gehakte pistachenoten
  

Bereiding pistache cheesecake

1. Doe de cottage cheese, suikervervanger, vanille-extract, pistachepasta, custardpoeder, een snuf zout en de melk in een blender en mix tot een glad beslag.

2. Giet het beslag in een ingevet ramekin schaaltje.

3. Zet het schaaltje in de magnetron en verwarm ongeveer 3 tot 4 minuten.

4. Check elke 30 seconden hoe het gaat

5. De cheesecake is goed als de bovenkant niet meer nat is. Een klein beetje wiebelig/flubberig in het midden mag wel.

6. Laat de cheesecake afkoelen tot de gewenste temperatuur, bij voorkeur minimaal 1 uur in de koelkast.

7. Smelt de pistache chocoladedruppels en verdeel deze over de cheesecake.

8. Strooi de gehakte pistachenoten eroverheen.

9. Je kunt hem meteen eten of nog een extra uurtje in de koelkast zetten om wat steviger te laten worden.