Hot honey bowl

Bereidingstijd: 25 min

Zin in comfort food met een kick? Deze Hot Honey Bowl met mager gehakt, veel groenten en een romige lepel cottage cheese is pittig, vullend en heerlijk in balans. Deze variant bevat geen toegevoegde suiker! Perfect voor een makkelijke maaltijd die voedzaam én lekker is.

Ingrediënten (2 porties)

• 200 g (extra) mager rundergehakt

• Mexicaanse kruiden

• 400 g zoete aardappelblokjes

• 1 courgette, in halve maantjes gesneden (of elke andere soort groente)

• 1 avocado

• 200 g cottage cheese light

• 1,5 el honingvervanger

• Een snuf chilipoeder of chilivlokken naar smaak

• Zout

• Scheutje limoensap
  

Bereiding hot honey bowl

1. Bereid de zoete aardappelblokjes conform instructies op de verpakking in de airfryer, oven of koekenpan

2. Bak het gehakt rul met de Mexicaanse kruiden, optioneel peper en zout

3. Bak de courgette beetgaar met een beetje van de Mexicaanse kruiden, optioneel peper en zout

4. Meng voor de hot honey de honingvervanger met chili, zout en limoensap. verwarm kort in de magnetron of in een pannetje

5. Pel de avocado en snijd in plakken

6. Verdeel alle ingrediënten over een bowl, doe in het midden de cottage cheese en schenk hier overheen de hot honey