Cottage cheese bananenbrood

Bereidingstijd: 10 + 55 min

Dit bananenbrood is heerlijk, voedzaam en makkelijk te maken. Door de cottage cheese bevat het extra eiwitten. Dit bananenbrood is lekker smeuïg van structuur!

Ingrediënten (1 cake van 30 cm)

- 4 bananen

- 2 eieren

- ⁠130 g cottage cheese (light of gewoon)

- ⁠40 g 100% appelmoes

- ⁠1 tl vanille aroma

- ⁠165 g volkoren meel

- ⁠100 g havermeel

- ⁠8 g bakpoeder

- ⁠1 tl baksoda

- ⁠2 el suikervervanger

- ⁠2,5 tl kaneel

- ⁠Halve tl zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden, boven- en onderwarmte

2. ⁠Prak de bananen in een grote kom

3. ⁠doe daar de eieren bij en meng goed met een garde

4. ⁠roer daarna de cottage cheese erdoor, de appelmoes en vanille aroma

5. ⁠meng in de aparte kom alle droge ingrediënten

6. ⁠doe daarna de droge bij de natte ingrediënten en roer door elkaar met een rubberen spatel

7. ⁠bekleed een cakevorm van 30 cm met bakpapier en stort het beslag erin

8. ⁠bak voor 50-55 min af in de oven