Churro donuts

Bereidingstijd: 15 + 20 min

Zin in iets dat lijkt op churros maar dan in donut-vorm en gezonder? Deze churro donuts zijn zacht, warm en hebben die heerlijke smaak van kaneel, met chocolade topping. Ideaal voor een lekker en zoet bakmoment.

Ingrediënten (6 stuks)

• 50 g havermeel

• 50 g volkoren meel

• 1 tl bakpoeder

• snuf zout

• 1 tl kaneel + een snuf voor de topping

• 140 g vanille skyr (zonder toegevoegde suikers)

• 2 eieren

• 1 el vloeibare olie

• 1 el 100% appelmoes

• ⁠1,5 el suikervervanger + halve el voor de topping

• 20 g suikervrije chocolade

• Verder nodig: een siliconen donut vorm
  

Bereiding churro donuts

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, boven- en onderwarmte

2. Meng in een kom het meel met bakpoeder, kaneel en een snuf zout

3. Meng in een andere kom de skyr met 2 eieren, olie, appelmoes en suikervervanger en mix tussendoor elke keer goed door met een garde tot een glad beslag

4. Roer daarna de droge door de natte ingrediënten.

5. Verdeel het beslag over de donut vorm

6. Bak voor ca. 20-22 minuten af in de oven

7. Laat even afkoelen voor je ze uit de vormpjes haalt.

8. Meng intussen de halve eetlepel suikervervanger met een flinke snuf kaneel voor de topping en smelt de chocolade in de magnetron of au bain marie

9. ⁠Bestrooi de donuts met kaneelsuiker en drizzle de chocolade eroverheen.