Apple crumble baked pudding

Bereidingstijd: 10 + 30 min

Dit ontbijt (of deze lunch) smaakt als een toetje! Een heerlijke baked vanille pudding met appel, kaneel en een krokante havermoutcrumble. Lekker én eiwitrijk!

Ingrediënten (2 porties)

• 400 g high protein vanille pudding

• 2 eieren

• 30 g vanille custard poeder

• snuf zout

  Voor de crumble:

• 40 g havermeel

• 50 g havermout

• snuf zout

• halve tl kaneel

• 1,5 el zonnebloemolie

• 1,5 el honingvervanger
  

• 2 kleine appels

• halve tl kaneel
  

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht

2. Meng in een kom de vanille pudding met eieren, snuf zout en custard poeder met een garde tot een glad mengsel.

3. Meng in een apart kommetje de ingrediënten voor de crumble en maak er met je vingers een kruimelig deeg van

4. Snijd de appels in blokjes en meng in een apart kommetje met de kaneel

5. Stort het pudding mengsel in 2 ovenschaaltjes, ingevet met bakspray

6. Verdeel dan de appel eroverheen en daarna de crumble

7. Bak voor 30 min af in de oven.