Viral Hailey Bieber kipgehaktballen
Bereidingstijd: 25 min
Deze viral chicken meatballs moest ik natuurlijk proberen! De kipgehaktballen worden extra smeuïg door cottage cheese en Parmezaanse kaas en garen daarna verder in een simpele tomatensaus. Ik maakte er mijn eigen, iets lichtere versie van.
Ingrediënten (2 porties)
300 g kipgehakt
150 g cottage cheese light
30 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 teentje knoflook
1 eidooier
20 g paneermeel
iets minder dan een halve tl zout
½ tl uienpoeder
flinke snuf chilipoeder
½ tl zwarte peper
bakspray
Voor de saus:
400 g Mutti polpa met basilicum
Voor de topping:
75 g cottage cheese light
verse basilicum
eventueel wat extra Parmezaanse kaas
Bereiding Hailey Bieber kipgehaktballen
Doe 150 g cottage cheese samen met de Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine of blender en mix tot een glad mengsel.
Meng ongeveer driekwart van het cottage cheese-mengsel door het kipgehakt. Voeg de eidooier, het paneermeel, zout, uienpoeder, chilipoeder en zwarte peper toe en meng alles kort door elkaar. Het mengsel mag behoorlijk zacht en plakkerig zijn.
Laat het gehaktmengsel 5-10 minuten staan, zodat het paneermeel wat vocht kan opnemen.
Verdeel het mengsel met een ijslepel in ongeveer 10 - 12 gelijke porties en vorm er met licht vochtige handen balletjes van.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en spray deze in met bakspray. Bak de kipgehaktballetjes rondom goudbruin. Ze hoeven vanbinnen nog niet volledig gaar te zijn.
Voeg de polpa met basilicum toe. Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat de balletjes ongeveer 5 minuten zachtjes garen in de saus.
Haal de deksel van de pan en laat nog ongeveer 3-5 minuten zachtjes pruttelen, totdat de kipballetjes volledig gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
Meng de achtergehouden cottage cheese-Parmezaanmix met 75 g extra cottage cheese light. Verdeel dit als romige topping over de chicken meatballs en maak af met verse basilicum en eventueel een klein beetje extra Parmezaanse kaas.
