Truffel pasta

Bereidingstijd: 20 min

Zin in een romige pasta met een luxe touch? Deze truffelpasta met champignons, rode ui en een vleugje knoflook is precies wat je zoekt.

Ingrediënten (2 personen)

• 140 g volkoren pasta

• 100 g zuivelspread

• 1 rode ui, fijngesnipperd

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 400 g (kastanje) champignons, in plakjes

• 2 tl truffeltapenade (of meer naar smaak)

• wat verse of gedroogde peterselie

• Geraspte 30+ kaas (optioneel)

• Zout en peper
  

Bereiding truffel pasta

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar wat kookvocht.

2. Verhit bakspray in een pan en fruit de ui.

3. Voeg de champignons toe en de knoflook, en bak op hoog vuur tot het meeste vocht is verdampt en ze beginnen te kleuren.

4. Roer de zuivelspread erdoor.

5. Voeg de truffeltapenade toe en roer kort door.

6. Schep de pasta door de saus en meng goed. Voeg wat kookvocht toe en peper en zout naar smaak.

7. Garneer met peterselie en eventueel wat geraspte kaas.