Tortellini met groenten

Bereidingstijd: 15 min

Soms wil je gewoon iets dat snel klaar is, lekker vult én voelt als een klein feestje. Deze tortellini met groenten is zo’n maaltijd. Makkelijk, gezond en in 15 minuten op tafel. Door de gevulde pasta voelt het als een smulmoment, terwijl je toch voedzaam eet. Perfect voor een drukke werkdag waarop je jezelf iets lekkers gunt zonder ingewikkeld gedoe.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 verpakking verse tortellini (smaak naar wens, ik gebruik met ham)

• 1 gele paprika

• 1 courgette

• 100 g zuivelspread light of kruiden roomkaas light

• peper en zout

• Optioneel wat gehakte bieslook als topping
  

Bereiding tortellini met groenten

1. Snijd de paprika en courgette in blokjes, bak in een pan met bakspray

2. Kook de pasta conform instructies op de verpakking

3. Doe de pasta daarna bij de groenten en roer de zuivelspread er door

4. Breng het geheel op smaak met peper, en eventueel zout

5. Top optioneel af met wat gehakte bieslook