Stroopwafel ijs

Bereidingstijd: 10 min + 24 uur & 12 min wachttijd

Ken je de McFlurry stroopwafel nog? Dit ijs doet je daar echt aan denken. In tegenstelling tot de versie van de MacDonalds is deze variant hoog in eiwitten en laag in suikers. Daarnaast is het enorm smaakvol! Om dit ijs te maken heb je een ijsmachine nodig, ik gebruik de Ninja Creami.

Ingrediënten (ca. 5 bolletjes)

• 275 ml halfvolle melk

• 100 g Ísey Skyr toffee

• 38 g eiwitpoeder vanille

• 1 en 1/4 tl xantaangom

• 4 mini stroopwafels

• Als topping: zero karamelsaus (steviala caramel crush)

Bereiding

1. Meng in een blender alle ingrediënten behalve de stroopwafels en karamelsaus en blend tot een glad mengsel, tot het iets begint in te dikken

2. Schenk dit in de ijsbeker en vries voor minimaal 24 uur in

3. Haal 12 minuten voor het serveren uit de vriezer en bereid het ijs in de ijsmachine

4. Hak intussen de stroopwafeltjes in kleine stukjes en mix een groot deel van de stroopwafel stukjes door het ijs, dit kan je met de hand doen of met de ijsmachine. Een deel van de stroopwafeltjes bewaar je als topping

5. Schep bolletjes ijs of eet het ijs uit de ijs beker, strooi er voor het serveren nog wat stukjes stroopwafel overheen en schenk er karamelsaus overheen