Pistache tiramisu

Bereidingstijd: 15 min + minimaal 6 uur wachttijd

Zin in een romige tiramisu met een twist? Deze pistache tiramisu zonder ei is alles wat je zoekt: smeuïg, vol van smaak en makkelijk om te maken. Met 100% pistachepasta, een vleugje Baileys en luchtige lagen van langer vingers maak je in no time een indrukwekkend dessert. Perfect voor feestjes, etentjes of gewoon als traktatie voor jezelf. Geen gedoe met rauw ei, wél die klassieke tiramisu vibes – maar dan met een groene pistache-glow. Dit is geen gezondere variant, maar echt een tiramisu om bewust van te genieten.

Ingrediënten (6 a 8 porties)

• 250 g mascarpone

• 250 ml slagroom

• 85 g 100% pistachepasta

• 60 g poedersuiker 

• 1 pak lange vingers (175 g)

• 150 ml afgekoelde espresso of sterke koffie

• 3 el Baileys (of andere likeur)

• Handje ongezouten pistachenoten, grof gehakt

• Een blokje pure chocolade
  

Bereiding pistache tiramisu

1. Meng in een kom de mascarpone, pistachepasta en poedersuiker tot een glad geheel.

2. Klop de slagroom stijf.

3. Spatel de slagroom er in etappes rustig doorheen.

4. Meng de koffie met de Baileys.

5. Doop de lange vingers kort in de koffie en bedek de bodem van de schaal met de lange vingers

6. Verdeel de helft van de crème erover.

7. Herhaal met nog een laag van de lange vingers en de resterende crème.

8. Laat minimaal 6 uur (liefst een nacht) opstijven in de koelkast.

9. Top af met geraspte pure chocolade en wat gehakte pistachenootjes.