Peren speculaas granola

Bereidingstijd: 10 + 35 min

Deze peren speculaas granola geeft wat warmte bij je kwark of yoghurt ontbijt. Warm gekruid, licht zoet en heerlijk knapperig. Lekker als topping op je ontbijt of gewoon als crunch bij een rustig moment voor jezelf.

Ingrediënten

• 180 g havervlokken

• 100 g peer, geschild

• 1 eiwit

• 1 eetlepel honingvervanger

• 30 g gehakte noten

• 2 tl speculaaskruiden

• 1 tl kaneel

• Snuf zout
  

Bereiding peren speculaas granola

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Meng in een kom de havermout, kaneel, speculaaskruiden en een snuf zout.

3. Doe het eiwit, peer en de honingvervanger in een maatbeker en mix dit met een staafmixer luchtig.

4. Meng de perenpuree door het havermout mengsel.

5. Verdeel de granola in een dunne laag over de bakplaat.

6. Bak de granola 30 tot 35 minuten. Doe na 20 minuten de noten erbij en schep dan even om.

7. Laat de granola volledig afkoelen op de bakplaat zodat hij krokant wordt.