Kikkerwten koekjes met chocolade

Bereidingstijd: 10 + 30 min

Heerlijk krokant van buiten, en een beetje zacht van binnen. De structuur én smaak van deze koekjes is heerlijk! Je kan ze ook aantal dagen in de koelkast bewaren in een luchtdicht bakje maar op de dag van het bakken zijn ze het allerlekkerste!

Ingrediënten (ca. 6 koekjes)

• 125 g (uitlekgewicht) kikkererwten

• 1 tl vanille aroma

• 80 g 100% cashewpasta

• 40 g honingvervanger

• halve tl bakpoeder

• halve tl kaneel

• snuf zout

• 15 g suikervrije chocoladedruppels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).

2. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade met de Braun Multiquick 5 staafmixer tot een koekjes beslag.

3. Met een eetlepel pak je bolletjes beslag, dit doe je op een bakblik met bakpapier. Je kunt er ongeveer 6 koekjes uit halen.

4. Duw een beetje plat. Je verdeelt er vervolgens de chocolade druppels overheen en je bakt het ca. 25-30 minuten af in de oven.