Gezonde rijstevlaai taart

Bereidingstijd: 15 + 50 min

Een zachte, romige en eiwitrijke rijstevlaai taart uit de oven met een lichte vanillesmaak. Simpel om te maken, met slechts 6 ingrediënten. Ideaal als ontbijt, toetje of tussendoortje!

Ingrediënten (1 taart van 20 cm)

• 550 g high protein rijstpudding (Lidl)

• 3 eieren

• 45 g vanille custardpoeder

• 25 a 30 g suikervervanger (naar smaak)

• 1 tl vanille-extract

• Snuf zout

• Bakspray voor de taartvorm

• Optioneel gestoofde appel als topping
  

Bereiding rijstevlaai

1. Verwarm de oven voor op 170 graden, boven- en onderwarmte.

2. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm (20 cm) en vet in met bakspray.

3. Klop de eieren los in een ruime kom.

4. Voeg het custardpoeder, de suikervervanger, vanille-extract en het zout toe en meng tot een glad beslag.

5. Spatel de rijstpudding er voorzichtig doorheen zodat de rijstkorrels heel blijven.

6. Giet het mengsel in de ingevette vorm en strijk de bovenkant glad.

7. Bak 50 minuten in de oven.

8. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen zodat de rijstevlaai verder kan opstijven.