Eiwitrijk pandan ijs met kokos

Bereidingstijd: 10 min + 24 uur + 10 min wachttijd

Ik maakte voor het eerst kennis met de smaak van pandan in Azië en wat vind ik dit toch lekker! Bij het opruimen van mijn voorraadkast kwam ik een flesje pandan aroma tegen die ik in Azië kocht en ik besloot daarmee pandan ijs te maken met de Ninja Creami. Het is echt heerlijk geworden, en zeker een aanrader om eens te proberen! Pandan aroma kan je kopen bij de toko.

Ingrediënten (1 portie)

• 200 ml halfvolle (houdbare) melk

• ⁠75 g cottage cheese

• ⁠1 scoop eiwitpoeder vanille

• 1 tl xantaangom

• ⁠1 tl Pandan aroma (voeg eerst een halve tl toe en proef even of je de smaak goed vindt, voeg daarna eventueel meer toe, elk merk kan anders zijn!)

• halve tl vanille flavor powder (ik gebruikte van ESN)

• ⁠snuf zout

Topping: wat geraspte kokos

Bereiding

1. Je maakt dit ijs een dag van te voren; doe alle ingrediënten behalve de topping bij elkaar in een blender, blend tot het goed gemengd is en het wat begint in te dikken

2. ⁠schenk dit in de ijsbeker en vries voor 24 uur in

3. haal ca. 10 minuten voor gebruik de ijsbeker uit de vriezer en spoel de beker af onder de warme kraan

4. ⁠gebruik vervolgens de light ice cream stand op de Ninja Creami

5. ⁠indien het nog niet de goede textuur heeft, kun je een keer respinnen. Dit was bij mij niet nodig

6. strooi er wat geraspte kokos overheen voor het serveren