top of page

Dadel notenbrood

  • 21 uur geleden
  • 2 minuten om te lezen

Bereidingstijd: 20 min + wachttijd (20 min + 1 uur + 15 min) + baktijd (40 a 45 min)


Een makkelijk te maken zelfgebakken brood met een licht zoete smaak van dadels en een knapperige korst. Door een deel volkorenmeel te gebruiken is her brood voedzamer en bevat het meer vezels. Dit dadel notenbrood is geschikt voor de beginnende broodbakker.


notenbrood

Ingrediƫnten

  • 330 g biologisch steengemalen tarwebloem (AH)

  • ā 170 g volkorenmeel

  • ā 9 g zout

  • ā 1 t kaneel

  • ā 7 g gedroogde gist

  • ā 325 ml lauwwarm water

  • ā 135 g dadels zonder pit, in kleine stukjes gesneden

  • ā 35 g ongebrande noten, grof gehakt

Bereiding dadel notenbrood

  1. Meng de bloem, het volkorenmeel, het zout en de kaneel in een grote kom.

  2. ā Doe de gist bij het lauwwarme water en laat dit ongeveer 2 minuten staan zodat de gist activeert.

  3. ā Schenk het gistwater bij de droge ingrediĆ«nten en meng met een houten lepel of deegspatel tot een samenhangend deeg. Je hoeft het deeg niet lang te kneden.

  4. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 20 minuten rusten.

  5. ā Meng daarna de stukjes dadel en de walnoten door het deeg en vorm er Ć©Ć©n bal van.

  6. ā Dek het deeg opnieuw af en laat het ongeveer 1 uur rijzen.

  7. ā Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden. Zet een braadpan met deksel in de oven en laat deze minstens 45 minuten mee opwarmen.

  8. ā Haal het deeg uit de kom, vouw de randen naar binnen en vorm een ronde bol. Leg deze op een stuk bakpapier.

  9. ā Dek het brood af met een theedoek en laat het 15 minuten rusten. Snijd daarna met een scherp mes een kruis in de bovenkant.

  10. ā Haal de hete pan uit de oven, leg het brood met bakpapier in de pan en zet de deksel erop.

  11. ā Bak het brood 20ā€“25 minuten op 230 graden met de deksel op de pan.

  12. ā Haal daarna de deksel eraf, verlaag de temperatuur naar 200 graden en bak het brood nog ongeveer 20 minuten verder.

  13. ā Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

  14. Snijd in plakken en bewaar in de vriezer, zo blijft zelfgemaakt brood het lekkerste.

bottom of page