Banaan havermout pancake bowl

Bereidingstijd: 5 + 20 min

Deze pancake bowl is perfect voor van die momenten dat je zin hebt in banaan havermout pannenkoeken, maar geen zin hebt in gedoe. Zacht van binnen, fris door de blauwe bessen en gewoon uit de oven.

Ingrediënten (1 portie)

• 100 g rijpe banaan

• 1 ei

• 45 g havermeel

• halve tl bakpoeder

• Snufje zout

• Kaneel naar smaak

• 50 g verse blauwe bessen

• Bakspray

• Optioneel skyr of kwark als topping
  

Bereiding pancake bowl

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Prak de banaan fijn in een kom tot een gladde puree.

3. Voeg het ei toe en meng goed door.

4. Voeg het havermeel, bakpoeder, zout en kaneel toe en meng tot een beslag.

5. Vet een ovenschaaltje licht in met bakspray.

6. Giet het beslag in het schaaltje en strijk de bovenkant glad.

7. Verdeel de 50 g blauwe bessen over de bovenkant.

8. Bak de pancake bowl 18–20 minuten in het midden van de oven.

9. Serveer optioneel met een schep skyr of kwark.