Komkommer surimi salade

Bereidingstijd: 5 min

Sometimes you just need to eat a whole cucumber... De komkommertrend op TikTok is je vast niet ontgaan. Maar ook surimi salades gingen viral. Wat als je deze twee met elkaar combineert? Dan krijg je deze heerlijke en frisse salade met een oosterse twist! Ik gebruikte hiervoor geen hele maar een halve komkommer maar je kunt de ingrediënten gerust verdubbelen en een hele komkommer naar binnen werken ;)

Ingrediënten (1 portie)

• Een halve komkommer

• 100 g surimi sticks

• 1 el mayonaise of fritessaus (light)

• Halve el sojasaus

• 1 tl rijstazijn

• Snuf zout

• 1/4 tl sambal

• 1/4 tl knoflookpoeder

• 1 el sesamolie

• 1 tl wakame flakes + wat extra als garnering

• 1 tl sesamzaadjes + wat extra als garnering

Bereiding

1. Snijd de komkommer in dunne plakken met een dunschiller of keukenmachine

2. Trek de surimisticks uit elkaar tot sliertjes

3. Doe alle resterende ingrediënten erbij en meng door elkaar

4. Voeg optioneel nog extra ingrediënten naar smaak toe

5. Garneer met wat extra wakame flakes en sesamzaadjes