Gezondere viral dot cake

Bereidingstijd: 10 + 45 min Ben jij ook zo gek op de viral dot cake? Dan is deze gezondere variant echt iets voor jou! Deze basis is een voedzame cake die heerlijk zacht, smaakvol en verrassend makkelijk om te maken is. Je topt 'm af met vanille skyr en spikkels. Ideaal als je zin hebt in iets lekkers en zelf aan de slag wilt in de keuken.

Ingrediënten (1 cake van 25 cm)

Voor de cake (25 cm):

• 150 g volkoren meel

• 60 g havermeel

• 15 g eiwitpoeder vanille

• 2,25 tl bakpoeder

• Snuf zout

• 190 ml magere melk of ongezoete plantaardige drink

• 3 eieren

• 30 ml (zonnebloem)olie

• 150 g 100% appelmoes

• 60 g suikervervanger

• 1 tl vanille aroma

• 30 g suikervrije witte chocoladedruppels

Verder nodig:

• vanille skyr of kwark (zonder toegevoegde suikers)

• spikkeltjes / sprinkles

Bereiding viral dot cake

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakvorm van ca. 25 cm met bakpapier

2. Meng volkoren meel, havermeel, eiwitpoeder, bakpoeder en zout met elkaar in een grote kom

3. In een andere grote kom meng je de eieren, melk, olie, appelmoes, suiker en vanille aroma. Mix dit tussendoor, telkens na het toevoegen van een nieuw ingrediënt met een garde goed door elkaar

4. ⁠Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles is gemengd. Roer niet te hard, het is prima als er een paar klonten in zitten

5. Meng met een rubberen spatel voorzichtig de chocolade door het beslag.

6. Doe het beslag in de bakvorm van 25 cm en bak ca. 45 minuten af in de oven, met een satéprikker kan je kijken of het gaar is.

7. ⁠Doe dan een dikke plak van de cake in een schaaltje.

8. Verdeel hier wat vanille skyr of kwark overheen.

9. Top af met sprinkles