Bananenbrood mugcake

Bereidingstijd: 5 min

Zin in een warm ontbijt zonder oven? Deze vezelrijke bananenbrood mugcake maak je gewoon in de magnetron. Stevig, vullend en perfect als ontbijt of lunch!

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan

• 1 ei

• 50 g havermeel

• 35 g skyr of kwark

• 8 g chiazaad

• 8 g gebroken lijnzaad

• 3/4 tl bakpoeder

• halve tl kaneel

• Snuf zout

• Optioneel: 10 g (suikervrije) chocolade, gehakt
  

Bereiding bananenbrood mugcake

1. Prak de banaan fijn in een kom.

2. Voeg het ei toe en meng goed door.

3. Roer de skyr erdoor tot een glad geheel.

4. Voeg het havermeel, chiazaad, gebroken lijnzaad, bakpoeder, kaneel en een snuf zout toe.

5. Meng tot een egaal beslag.

6. Schep het beslag in een magnetronbestendig schaaltje. Top optioneel af met de gehakte chocolade.

7. Zet het schaaltje in de magnetron op de hoogste stand.

8. Verwarm 3 minuten.

9. Laat de mug cake 30–60 seconden staan voor je hem eet. Serveer met een schep skyr en eventueel wat fruit.