Avocado toast met cottage cheese, zacht gekookt ei en sesamzaad

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• 1 (dikke) volkoren boterham

• 50 g fijn geprakte avocado (ik gebruikte kant en klare van AH)

• 1 flinke el cottage cheese

• 1 ei

• Zout en peper

• Cherry tomaatjes

• een kwart tl biologische zwarte sesamzaadjes

Bereiding

1. Toast de boterham in een tosti-ijzer, broodrooster of koekenpan

2. Kook een ei voor 7 minuten

3. Besmeer de boterham met de avocado spread

4. Verdeel er daarna de cottage cheese overheen

5. Leg daarna het ei er bovenop en snijd deze open

6. Breng op smaak met zout en peper

7. Verdeel er wat cherry tomaatjes overheen

8. Garneer met de zwarte sesamzaadjes